Data/hora: 20/05/2024 04:55:44

Provedor de dados: 	Revista de Salud Animal	
País: 	Cuba	
Título: 	Diagnóstico de Buenas Prácticas Lecheras en una cooperativa de producción	
Autores: 	Martínez Vasallo,Ailin; Villoch Cambas,Alejandra; Ribot Enríquez,Ariel; Ponce Ceballo,Pastor.	
Data: 	2014-04-01	
Ano: 	2014	
Palavras-chave: 	Leche; Buenas prácticas; Cadena de producción.	
Resumo: 	Se evaluó el cumplimiento de Buenas Prácticas Lecheras en una cadena de producción de leche compuesta por 30 productores de una Cooperativa de Créditos y Servicios, dos acarreadores y personal del punto de venta. La información se recopiló mediante la observación, visitas, encuestas y entrevistas. Se observaron incumplimientos en los requisitos de limpieza e higienización, mediante una comparación de proporciones; lo cual comprometía la calidad de la leche. Partiendo de este resultado se establecieron medidas para disminuir o eliminar las principales dificultades encontradas. Estas mejoras deben tributar en incrementos de los rendimientos productivos y la calidad y entrega de un producto más inocuo para los consumidores.	
Tipo: 	Journal article	
Idioma: 	Espanhol	
Identificador: 	http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0253-570X2014000100003	
Editor: 	Centro Nacional de Sanidad Agropecuaria	
Formato: 	text/html	
Fonte: 	Revista de Salud Animal  v.36 n.1 2014